01. Abra a sua foto.

02. Com a ferramenta Pen, faça pontos ao redor da mecha que você deseja mudar de cor. Após ter fechado a path (último ponto localizando em cima do primeiro ponto), clique com o botão direito do mouse em cima da path, e escolha "Make Selection" (ou se preferir CTRL + ENTER), com 0 px de feather.

03. Aperte CTRL + C, e depois CTRL + V. Nomeie a camada criada como "Mecha". Faça: Image... Adjustments... Variations. Clique nos quadros para obter uma cor desejada. Clique nos quadros laterais para ficar mais fraco ou mais forte. Escolha a sua cor e clique ok.

04. Defina 60% de Opacidade para a camada "Mecha". Adicione uma máscara. Com a ferramenta brush e com a cor preta em primeiro plano, clique algumas vezes em cima da raiz, como mostra a imagem abaixo. Isso irá suavizar um pouco a transição de cor do cabelo.

05. Veja o resultado final.

Você pode testar o efeito em outras fotos. Separei algumas: 

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